綠眼Midori

農曆年是中國人的大事，「民以食為天」這句古語，更是反映在中國人的問候裡，吃飯時間前後碰面的人，通常都會問對方「吃過早/中/晚餐了嗎？」
一直都在家過年，聽 Dylan 說，才知道他們家年菜和我們家的年菜大不相同。不知道大家家裡的年菜都吃些什麼呢^^


「獅子頭」是爸爸專門的菜，媽媽和我都沒有力氣摔肉。

絞肉摔得很結實，荸薺的口感夾在絞肉裡我們都不愛，所以先用果汁機打碎。
要吃的時候先放滿滿一鍋的青菜，白菜或高麗菜，可以煮久一點的菜都可以，加一點點水和蠔油，把獅子頭切半放進去燜，菜也都入味了。（照片上的獅子頭已經切半了，沒切的話很大顆）

「十香菜」是媽媽向奶奶學的，今年特別請媽媽教我做。

十幾種蔬菜切細或剝成絲，有的要先去除水份，用白麻油分別炒過，再拌在一起。
要吃的時候再拌上白醋加一點點糖，或者麻油加一點點鹽，是一道很爽口清脆的菜。
過年吃，加上親戚朋友分裝帶走，雖然做完有一大盒，分一分家裡也吃不到幾次
今年媽媽把菜都先切好（等我切好年也過完了），我只負責炒的部份，光是炒菜就炒了2、3個小時。

「烤麩」也是媽媽跟奶奶學的菜。吃起來甜甜鹹鹹的，香菇、冬荀、烤麩都要分別炸過，最後再一起燒。

我只學做了一半，明年還要再學一次才行。
因為「十香菜」和「烤麩」裡的冬筍，只有冬天才有，所以過年時才會做。

「香腸、臘腸、肝腸、金銀肝拼盤」

中間的金銀肝，是用豬肝包著豬肥肉做成的東西，還沒切的時候，長得像阿拉伯翹翹的鞋，味道有點像臘腸肝腸。

「滷牛腱」雖然平常也會做，但過年時一定會有的。

媽媽做的滷牛腱很香，而且不乾澀，很好吃～

「蜜汁火腿」是現成的，過年沒買好像怪怪的。


「珍珠丸子」是媽媽的朋友做來分送的，豬絞肉和了蝦肉很香。


「八寶飯」去年沒買，我吵著要吃，爸爸特地去買的

沒有提前去買，在南門市場隨便買了。爸爸說每一攤的八寶飯都是同一家做的，而且啊，感覺上每年八寶飯都偷偷縮水變小耶
明年要提前先去老店訂好才行

餐桌上沒有捆蹄、魚、烏魚子，是因為沒那麼多人，做了也吃不完^^