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不知是換人經營還是怎麼（店裡的人和以前不同），這家店的牛肉湯變得清淡如水，這可不是形容詞，就是喝起來跟白開水沒兩樣。第一次是叫外送，湯淡到沒味道，下一次我們去店裡時，特地告訴店家，店家的解釋是，因為要外送，怕到客戶家味道會變淡，所以水加比較多（加了水不是更淡嗎？），可能是因為特別抱怨了，這次在店裡吃的就很正常。但是再下一次，沒有特別交待，店家端出來的，就又是淡到像白開水的湯，想來這就是它平時的水準了吧。半年前就要寫了，一直沒空，還害朋友去踩了雷>"<
--原文刊登日2010-05-16 14:16:42--
第一次我們去的是北大學勤路上的牛寶牛肉麵，去了兩次後看到DM說國學街上要新開一家，後來我們就都在離家比較近的國學店吃。牛寶可說是我們平常外食最常去的店，天氣冷吃有湯的麵，天氣熱吃水餃，配幾道小菜和免費提供的飲料，就解決了一餐。味道好價格適中，吃了心情愉快又不用在廚房揮汗如雨下。
這店裡的裝潢，實在沒有太多牛肉麵店的感覺啊，尤其是中間垂下來大大的裝飾。二樓還有座位。
調味檯。旁邊寫著鄭州路牛肉麵吃法，以前朋友說衛生不好所以我沒去過鄭州路吃牛肉麵，無從比較。有牛油、酸菜、辣椒、辣油、鎮江醋等，旁邊是加熱消毒的餐具櫃、再左邊沒拍到的是飲料機，國學店飲料種類比學勤路的多樣。
難得的是通常飲料機的飲料味道比較淡，這裡的雀巢蜂蜜檸檬茶，好喝到女兒問我，我們可以去喝免費飲料嗎？我說沒去吃東西怎麼好意思去喝人家飲料呢，後來跟店裡的小姐說，小姐笑著說來喝啊，沒關係的。真是好和氣的店家啊！
當然我們沒有真的去喝，找遍便利商店買不到雀巢蜂蜜檸檬茶，後來總算在大潤發買到1500毫升寶特瓶裝的。雀巢公司似乎常有這種怪事，餐廳飲料機提供的外面買不到，像非常好喝的雀巢蘋果茶也是這樣，不但買不到，好像連飲料機也絕跡了。真想了解一下它的行銷策略是什麼。
加了紅麴紅色餃皮的是蝦仁水餃，白色的是高麗菜水餃。
綠色餃皮的是酸菜水餃（酸得很夠味），白色餃皮透出深綠色餡的是韭菜水餃。
它的餃皮比機器製的略厚一些些，口感很好，搭配緊實彈牙的內餡恰到好處。我不喜歡薄到沒有存在感的機器水餃皮，也不喜歡太厚又鬆垮的水餃皮。
如果想一次嚐試不同口味，就算單種口味只點1顆，店家也願意幫你下鍋煮。很多店是一次一定要點一份10顆，如果想試不同口味要吃好幾次才吃得到，或多找點朋友一起去才行，但若一種不好吃，通常就沒有下次啦。牛寶願意這麼做，應該是對自己的水餃很有信心。
半筋肉細麵，110元（小碗）。牛寶的細麵不是非常細的，也很有嚼勁。台北的半筋肉麵價格應該是在160元左右吧，而且不見得有那麼多料。
酸辣刀切麵，60元（小碗）。
牛肉刀切麵，90元（小碗）。
大碗與小碗的尺寸比較。大碗看起來比較像「鍋」而不是碗。
點刀切麵的話，我實驗了幾次，得跟老闆說只要一半的麵條，才能把整碗吃完。
湯頭算是比較偏清燉的，沒有紅燒那麼黑，清澈又有點醬油味。天氣冷的時候會再多點藥膳味，喝起來格外溫暖。
牛雜湯，90元（小碗）。
綜合冬粉，90元（小碗）。牛寶有牛肉、牛筋、半筋肉、牛雜，綜合就是以上這些的綜合。
乾拌細麵，50元（小碗）。蒜蓉和油蔥的味道很重，喜歡這種味道的人應該會很樂。
小菜：豆干海帶絲、豬頭皮。豬頭皮有煙燻的香味，再拌上一些糖，口味比一般滷的特殊些，很好吃。
小菜：素雞、泡菜。泡菜不是純台式的，醃得恰到好處，和牛肉湯口味很搭。
小菜：醉雞。酒味頗香。
小菜：滷牛肉。很入味很軟嫩。
小菜：涼拌花生。
小菜：皮蛋豆腐。豆腐的水有瀝過，整盤吃起來不會水水的。
每道小菜是20~50元，有次隔壁桌坐了兩位男性上班族，他們看到端上來的小菜，說：我以為20元應該只有這盤的一半份量......我們在旁邊不禁竊笑了起來，歹把松ˊ啊，哈哈！
學勤路的小菜是用塑膠盒裝好放在冰箱自取，也方便外帶，國學店則是都現場用瓷盤盛裝給內用的客人，看起來也比較漂亮。
拍了好幾次，結果我必點的涼拌青木瓜沒拍到@@青木瓜不是泰式口味，也是拌成很適合牛肉麵的，還加了脆花生，我很喜歡，不過不是每次都點得到，太晚去就賣完了。
《牛寶牛肉麵-國學店》
地址：台北縣三峽鎮國學街13號
電話：3501-2880
--原文刊登日2010-05-16 14:16:42--
第一次我們去的是北大學勤路上的牛寶牛肉麵，去了兩次後看到DM說國學街上要新開一家，後來我們就都在離家比較近的國學店吃。牛寶可說是我們平常外食最常去的店，天氣冷吃有湯的麵，天氣熱吃水餃，配幾道小菜和免費提供的飲料，就解決了一餐。味道好價格適中，吃了心情愉快又不用在廚房揮汗如雨下。
這店裡的裝潢，實在沒有太多牛肉麵店的感覺啊，尤其是中間垂下來大大的裝飾。二樓還有座位。
調味檯。旁邊寫著鄭州路牛肉麵吃法，以前朋友說衛生不好所以我沒去過鄭州路吃牛肉麵，無從比較。有牛油、酸菜、辣椒、辣油、鎮江醋等，旁邊是加熱消毒的餐具櫃、再左邊沒拍到的是飲料機，國學店飲料種類比學勤路的多樣。
難得的是通常飲料機的飲料味道比較淡，這裡的雀巢蜂蜜檸檬茶，好喝到女兒問我，我們可以去喝免費飲料嗎？我說沒去吃東西怎麼好意思去喝人家飲料呢，後來跟店裡的小姐說，小姐笑著說來喝啊，沒關係的。真是好和氣的店家啊！
當然我們沒有真的去喝，找遍便利商店買不到雀巢蜂蜜檸檬茶，後來總算在大潤發買到1500毫升寶特瓶裝的。雀巢公司似乎常有這種怪事，餐廳飲料機提供的外面買不到，像非常好喝的雀巢蘋果茶也是這樣，不但買不到，好像連飲料機也絕跡了。真想了解一下它的行銷策略是什麼。
加了紅麴紅色餃皮的是蝦仁水餃，白色的是高麗菜水餃。
綠色餃皮的是酸菜水餃（酸得很夠味），白色餃皮透出深綠色餡的是韭菜水餃。
它的餃皮比機器製的略厚一些些，口感很好，搭配緊實彈牙的內餡恰到好處。我不喜歡薄到沒有存在感的機器水餃皮，也不喜歡太厚又鬆垮的水餃皮。
如果想一次嚐試不同口味，就算單種口味只點1顆，店家也願意幫你下鍋煮。很多店是一次一定要點一份10顆，如果想試不同口味要吃好幾次才吃得到，或多找點朋友一起去才行，但若一種不好吃，通常就沒有下次啦。牛寶願意這麼做，應該是對自己的水餃很有信心。
半筋肉細麵，110元（小碗）。牛寶的細麵不是非常細的，也很有嚼勁。台北的半筋肉麵價格應該是在160元左右吧，而且不見得有那麼多料。
酸辣刀切麵，60元（小碗）。
牛肉刀切麵，90元（小碗）。
大碗與小碗的尺寸比較。大碗看起來比較像「鍋」而不是碗。
點刀切麵的話，我實驗了幾次，得跟老闆說只要一半的麵條，才能把整碗吃完。
湯頭算是比較偏清燉的，沒有紅燒那麼黑，清澈又有點醬油味。天氣冷的時候會再多點藥膳味，喝起來格外溫暖。
牛雜湯，90元（小碗）。
綜合冬粉，90元（小碗）。牛寶有牛肉、牛筋、半筋肉、牛雜，綜合就是以上這些的綜合。
乾拌細麵，50元（小碗）。蒜蓉和油蔥的味道很重，喜歡這種味道的人應該會很樂。
小菜：豆干海帶絲、豬頭皮。豬頭皮有煙燻的香味，再拌上一些糖，口味比一般滷的特殊些，很好吃。
小菜：素雞、泡菜。泡菜不是純台式的，醃得恰到好處，和牛肉湯口味很搭。
小菜：醉雞。酒味頗香。
小菜：滷牛肉。很入味很軟嫩。
小菜：涼拌花生。
小菜：皮蛋豆腐。豆腐的水有瀝過，整盤吃起來不會水水的。
每道小菜是20~50元，有次隔壁桌坐了兩位男性上班族，他們看到端上來的小菜，說：我以為20元應該只有這盤的一半份量......我們在旁邊不禁竊笑了起來，歹把松ˊ啊，哈哈！
學勤路的小菜是用塑膠盒裝好放在冰箱自取，也方便外帶，國學店則是都現場用瓷盤盛裝給內用的客人，看起來也比較漂亮。
拍了好幾次，結果我必點的涼拌青木瓜沒拍到@@青木瓜不是泰式口味，也是拌成很適合牛肉麵的，還加了脆花生，我很喜歡，不過不是每次都點得到，太晚去就賣完了。
《牛寶牛肉麵-國學店》
地址：台北縣三峽鎮國學街13號
電話：3501-2880
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