原本的師傅回三峽開店了,更好吃,但招牌更低調,走到店門前才看得到,而且打開門才看得到裡面高朋滿座,最好先打電話訂位。

《澤料理》
地址:新北市三峽區國際一街37號
電話:2672-2291
交通:「學成路」站下車,穿過馬路到對面的國學街,直走後到國際一街右轉。
備註:先打電話確認有沒有位子。

------------------原文章日期:2010-03-14 19:33:23------------------
這是一間很奇怪的店,沒有一般日本料理店外觀上多多少少會有的遮蔽性裝飾,全透明的落地玻璃讓店裡一覽無遺。我們路過好幾次,就是不敢走進去,直到第三次在那家店遇到鄰居 Tony,才鼓起勇氣找時間去試試。
三峽-澤の料理

店內桌位約30人,吧台座位約10人,只有一位可愛的師傅(不知為何,覺得他很害羞)。
澤の料理-只有一位師傅

壽喜風豬肉定食。Dylan點的,為了等我回家拿相機,好可憐等到蛋汁都凝結了,他說非常好吃。
澤の料理-壽喜風豬肉定食

Franky點的勝丼定食,他也是說好吃好吃,然後埋頭繼續吃。
澤の料理-勝丼定食

我的天丼定食。看起來就很好吃,沾炸物的醬汁還是熱的呢。
澤の料理-天丼定食

來張近拍。
澤の料理-天丼定食近拍

Dylan 和 Franky 各加點了一份綜合握壽司,我則對著玉子燒(煎蛋)說,我也要吃我也要吃我也要吃......
澤の料理-綜合握壽司1

師傅大方地切了一大塊給嘴饞的我,真的好好吃啊~甜甜軟軟的好像蛋糕,就像漫畫將太裡小朋友說的那樣,下次我也只要吃玉子燒就好了。
澤の料理-玉子燒

單點的海膽握壽司。
澤の料理-海膽握壽司

單點的海膽手捲,裡面滿滿的都是海膽,三個人分食。(不喜美加地區海膽的不建議點,我自己還是比較喜歡日本海膽的味道,當然日本的也比較貴啦)
澤の料理-海膽手捲

師傅自製的小點心。有淡淡南瓜香,上面是果凍狀的焦糖,不太甜,很好吃喔。
澤の料理-小點心:南瓜+焦糖

師傅做菜很用心,每次定食的小菜都不同,有自製醃菜、自製點心。也是吸引我們一再光顧的原因。而且每次吃完,Dylan說會有好幸福的感覺~
如果多人一起進去,師傅會盡量同時上菜,以免有人先吃完有人還在等,所以如果有一個人點烤的,大家就要一起等。
在吃的時候,師傅還會不時觀察大家用餐的速度,以進行下一道菜。

下面的照片是不同次去吃時,用舊相機拍的,顏色失真很多,本想不貼,但貼了可以比較每次點的食物的小菜/握壽司的種類都不同。

握壽司比幾年前被我們淘汰的春日的尺寸小很多,和在日本吃的握壽司大小差不多,剛好一口一個,不同魚料都做過細緻的處理,入口即化,不會有飯吃完了魚料還在嘴裡的尷尬情形。

綜合握壽司之2
澤の料理-綜合握壽司2

綜合握壽司之3
澤の料理-綜合握壽司3

烤飯糰。有別於在外面的無味烤飯糰,只用飯友拌一拌烤一下而已。師傅很用心拌了料,反覆把飯糰捏實,米粒均勻都沒有壓扁,放進烤箱烤,還塗上醬汁,醬汁都充份滲進米粒中,非常好吃喔!
澤の料理-烤飯糰

蛋汁烏龍麵定食。
澤の料理-蛋汁烏龍麵定食
我們第一次去吃的時候,有客人結帳時跟師傅說烏龍麵很Q,聽了是半信半疑。自己點來試,係金A~又軟又Q非常有嚼勁,不像一般烏龍麵只有軟,筷子一夾就斷。

炸天婦羅定食。我平常不愛吃炸的,沒想到在這裡都忍不住點來吃。
澤の料理-炸天婦羅定食

弟弟上次點的鰻丼定食。很入味很柔軟的鰻魚。
澤の料理-鰻丼定食

上次師傅自製的,山藥加味噌烤,味道單純卻令人印象深刻。Dylan說很想配酒......
澤の料理-師傅自製小菜

3/28再補圖-update!
牛肉湯烏龍。牛肉的熟度剛剛好~
澤の料理-牛肉湯烏龍

海鮮湯烏龍。很好吃,但吃完後意猶未竟(太小碗了嗎?嘻)
澤の料理-海鮮湯烏龍

綜合壽司。女兒大喊:好好吃喔~
澤の料理-綜合壽司

玉子燒。這是兩份,怎麼感覺才吃到一口?
澤の料理-玉子燒

綜合握壽司之4(這張終於比較正常色了)
澤の料理-綜合握壽司之4

家附近走路就能到的地方,就有一家那麼棒的日本料理店,實在是很幸福啊~
如果到三峽來玩,不妨來吃吃看!(每次去觀光區最傷腦筋的就是,如何吃到真正好吃的東西,而不是賣給觀光客的食物~)

《澤の料理》
地址:台北縣三峽鎮國學街7號
電話:3501-2612
交通:捷運永寧站轉搭公車705、706、916、922/捷運景安站轉搭921,至「學成路」站下車,穿過馬路到對面,就會看到紅色招牌啦!
備註:最好先打電話確認,以免被包場吃不到。有次和弟弟一家人吃中午,看到晚上有人包場。
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