不知是換人經營還是怎麼(店裡的人和以前不同),這家店的牛肉湯變得清淡如水,這可不是形容詞,就是喝起來跟白開水沒兩樣。第一次是叫外送,湯淡到沒味道,下一次我們去店裡時,特地告訴店家,店家的解釋是,因為要外送,怕到客戶家味道會變淡,所以水加比較多(加了水不是更淡嗎?),可能是因為特別抱怨了,這次在店裡吃的就很正常。但是再下一次,沒有特別交待,店家端出來的,就又是淡到像白開水的湯,想來這就是它平時的水準了吧。半年前就要寫了,一直沒空,還害朋友去踩了雷>"<

--原文刊登日2010-05-16 14:16:42--

第一次我們去的是北大學勤路上的牛寶牛肉麵,去了兩次後看到DM說國學街上要新開一家,後來我們就都在離家比較近的國學店吃。牛寶可說是我們平常外食最常去的店,天氣冷吃有湯的麵,天氣熱吃水餃,配幾道小菜和免費提供的飲料,就解決了一餐。味道好價格適中,吃了心情愉快又不用在廚房揮汗如雨下。
三峽-牛寶牛肉麵(國學店)

這店裡的裝潢,實在沒有太多牛肉麵店的感覺啊,尤其是中間垂下來大大的裝飾。二樓還有座位。
牛寶牛肉麵-店內裝潢

調味檯。旁邊寫著鄭州路牛肉麵吃法,以前朋友說衛生不好所以我沒去過鄭州路吃牛肉麵,無從比較。有牛油、酸菜、辣椒、辣油、鎮江醋等,旁邊是加熱消毒的餐具櫃、再左邊沒拍到的是飲料機,國學店飲料種類比學勤路的多樣。
牛寶牛肉麵-調味檯

難得的是通常飲料機的飲料味道比較淡,這裡的雀巢蜂蜜檸檬茶,好喝到女兒問我,我們可以去喝免費飲料嗎?我說沒去吃東西怎麼好意思去喝人家飲料呢,後來跟店裡的小姐說,小姐笑著說來喝啊,沒關係的。真是好和氣的店家啊!

當然我們沒有真的去喝,找遍便利商店買不到雀巢蜂蜜檸檬茶,後來總算在大潤發買到1500毫升寶特瓶裝的。雀巢公司似乎常有這種怪事,餐廳飲料機提供的外面買不到,像非常好喝的雀巢蘋果茶也是這樣,不但買不到,好像連飲料機也絕跡了。真想了解一下它的行銷策略是什麼。

加了紅麴紅色餃皮的是蝦仁水餃,白色的是高麗菜水餃。
牛寶牛肉麵-蝦仁水餃、高麗菜水餃

綠色餃皮的是酸菜水餃(酸得很夠味),白色餃皮透出深綠色餡的是韭菜水餃。
牛寶牛肉麵-酸菜水餃、韭菜水餃

它的餃皮比機器製的略厚一些些,口感很好,搭配緊實彈牙的內餡恰到好處。我不喜歡薄到沒有存在感的機器水餃皮,也不喜歡太厚又鬆垮的水餃皮。

如果想一次嚐試不同口味,就算單種口味只點1顆,店家也願意幫你下鍋煮。很多店是一次一定要點一份10顆,如果想試不同口味要吃好幾次才吃得到,或多找點朋友一起去才行,但若一種不好吃,通常就沒有下次啦。牛寶願意這麼做,應該是對自己的水餃很有信心。

半筋肉細麵,110元(小碗)。牛寶的細麵不是非常細的,也很有嚼勁。台北的半筋肉麵價格應該是在160元左右吧,而且不見得有那麼多料。
牛寶牛肉麵-半筋肉細麵

酸辣刀切麵,60元(小碗)。
牛寶牛肉麵-酸辣刀切麵

牛肉刀切麵,90元(小碗)。
牛寶牛肉麵-牛肉刀切麵

大碗與小碗的尺寸比較。大碗看起來比較像「鍋」而不是碗。
牛寶牛肉麵-大碗與小碗

點刀切麵的話,我實驗了幾次,得跟老闆說只要一半的麵條,才能把整碗吃完。

湯頭算是比較偏清燉的,沒有紅燒那麼黑,清澈又有點醬油味。天氣冷的時候會再多點藥膳味,喝起來格外溫暖。

牛雜湯,90元(小碗)。
牛寶牛肉麵-牛雜湯

綜合冬粉,90元(小碗)。牛寶有牛肉、牛筋、半筋肉、牛雜,綜合就是以上這些的綜合。
牛寶牛肉麵-綜合冬粉

乾拌細麵,50元(小碗)。蒜蓉和油蔥的味道很重,喜歡這種味道的人應該會很樂。
牛寶牛肉麵-乾拌細麵

小菜:豆干海帶絲、豬頭皮。豬頭皮有煙燻的香味,再拌上一些糖,口味比一般滷的特殊些,很好吃。
牛寶牛肉麵-小菜:豆干海帶絲、豬頭皮

小菜:素雞、泡菜。泡菜不是純台式的,醃得恰到好處,和牛肉湯口味很搭。
牛寶牛肉麵-小菜:素雞、泡菜

小菜:醉雞。酒味頗香。
牛寶牛肉麵-小菜:醉雞

小菜:滷牛肉。很入味很軟嫩。
牛寶牛肉麵-小菜:滷牛肉

小菜:涼拌花生。
牛寶牛肉麵-小菜:涼拌花生

小菜:皮蛋豆腐。豆腐的水有瀝過,整盤吃起來不會水水的。
牛寶牛肉麵-小菜:皮蛋豆腐

每道小菜是20~50元,有次隔壁桌坐了兩位男性上班族,他們看到端上來的小菜,說:我以為20元應該只有這盤的一半份量......我們在旁邊不禁竊笑了起來,歹把松ˊ啊,哈哈!

學勤路的小菜是用塑膠盒裝好放在冰箱自取,也方便外帶,國學店則是都現場用瓷盤盛裝給內用的客人,看起來也比較漂亮。

拍了好幾次,結果我必點的涼拌青木瓜沒拍到@@青木瓜不是泰式口味,也是拌成很適合牛肉麵的,還加了脆花生,我很喜歡,不過不是每次都點得到,太晚去就賣完了。

《牛寶牛肉麵-國學店》
地址:台北縣三峽鎮國學街13號
電話:3501-2880
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留言列表 (5)

禁止留言
  • horset
  • 水餃看起來好正點呀(流口水)
  • 咦~我們沒有一起去吃過嗎?(好像沒有...@@)
    有次是跟Franky、小S、WJ、MH一起去的。
    你們什麼時候要來呢^^

    Cynthia 於 2010/05/16 22:08 回覆

  • Alice
  • 鄭州路牛肉麵我以前讀大學時常去吃啊

    第一次吃是考大學時,教會哥哥帶我去吃的
    結果我吃不習慣,喝了一口湯覺得太腥了,就整碗都沒碰
    事後自己覺得很對不起那位好心的大哥哥,也覺得自己很浪費啊
    後來上大學,可能因為住在外面久了,不像高中時住家裡那麼嬌氣,在加上那邊的麵真的便宜又大碗哪~有時買大碗的外帶,可以2個人吃2餐哩
    後來那邊改建後,就吃不到那種粗曠的牛肉麵還有點小失望,不知道那些店家都搬哪裡去了(懷念)
  • 我以前沒去過鄭州路,倒是比較懷念中華商場的老店,尤其是點心世界的酢醬麵和餡餅啊,十幾年前點心世界有在東區開張,連舊桌椅都搬去了,只是好可惜後來也沒有了:-(

    Cynthia 於 2010/05/17 22:37 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:他小菜盤造型好好玩唷
    這樣有視覺享受也有味覺享受^///^
  • 餐具簡單但質感不錯,2個小菜就變成一個圓^^
    水餃盤也是這樣的,10顆是小盤,15顆有更大的盤子呢

    Cynthia 於 2010/05/17 22:35 回覆

  • blcat
  • 看起來很好吃^^
    在三峽好多新開的店都沒去過,哪天回去三峽去吃吃看
    很高興看到你的網誌
    住三峽(我老家)喜歡貓(我超愛)又會做木工(一直想學呢...)還會介紹三峽好吃的店
    哈~第一次亂逛到這麼有親切感的部落格,以後一定常來看看^^
  • 三峽這裡的店,是大宴小酌都有呢
    有機會要常回老家喔,說不定變化之大,讓您都不認得了^^

    Cynthia 於 2010/10/04 22:16 回覆

  • 陳子桓
  • 那是我爸爸和其他人合作的!!我沒騙